Struktura trhu s bioprodukcí v jižních Čechách
Abstrakt
Cílem diplomové práce byl výběr hlavních druhů bioprodukce, zmapování struktury
bioprodukce z hlediska původu a zjištění prodaného objemu vybraných biopotravin
v jižních Čechách.
Pro mapování struktury bioprodukce byla zvolena metoda monitoringu trhu
v obchodech.
Bioprodukce byla zjišťována ve dvou typech obchodů ? marketech a
specializovaných bio obchodech. V jižních Čechách bylo vybráno 15 marketů a 15
specializovaných obchodů s bioprodukty, přičemž v každém z nich byla zjišťována
struktura biopotravin z hlediska původu (česká/dovoz) a z hlediska objemu
obchodované produkce, se zaměřením na bio-hovězí, obilniny, mléčné výrobky,
ovoce a zelenina. Údaje byly zjišťovány z obalů na biopotravinách, nebo pohovorem
s vedoucím obchodu.
Klíčová